شكشوكة الباذنجان

المقادير:

نصف كيلو باذنجان مقشر و مقطع مكعبات صغيرة
نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 كوب ماء لنضج الباذنجان
2 ملعقه كبيره زيت
1 بصله مقطع حلقات
ثمن كيلو فلفل اخضر مقطع حلقات
ملح , فلفل


الطريقة:

- شوحي الباذنجان في الزيت و دعيه حتى يلين ثم اضيفي بقية المقادير , قلبي جيدا على النار مع اضافة القليل من الماء تدريجيا حتى تنضج الخضار .
- صبي الخليط في صينية فرن او قالب و اخبزيه في الفرن حتى يحمر الوجه , قدمي الطبق ساخنا .